Гастрономический чартер на Французской Ривьере
08.07.2020

Гастрономический чартер на Французской Ривьере

divider

Родина чартера суперъяхт, Французская Ривьера также может похвастаться самыми фееричными ресторанами. Этот регион идеально подходит для гастрономического чартера. Вдоль линии побережья разбросаны самые известные яхтенные центры, такие как Монако, Канны, Сен-Тропе, Ницца, Антиб и Эзе. Эти названия начали излучать свою таинственную притягательность еще в 50-60-е годы, а сегодня они продолжают манить нас обещанием каких-то несказанно приятных ощущений. Поэтому вряд ли кого-то удивит, что один из многочисленных ресторанов высокой кухни в этом регионе, а именно ‘Mirazur’ в Ментоне к своим трем мишленовским звездам недавно добавил официальный титул лучшего ресторана в мире.

Но в то же время важно осознавать, что еда в этой части мира – это не просто высокое искусство высококлассной гастрономии. В конце концов, этот регион всегда славился ароматными полями лаванды, пропахшими лимоном деревнями, поросшими соснами холмами, которые спускаются к кристально чистой средиземноморской воде. Вся прелесть этих мест заключается в более простых вещах. Таких, как сочные помидоры и чеснок, шафран и перец, анчоусы и оливки. Здесь нужно погрузиться в атмосферу фермерских рынков, почувствовать аромат свежей рыбы, масла ручного отжима, великолепного вина; посидеть на террасе маленького бистро в тесноте узкой улочки, где подают местные блюда, или в одной из многочисленных таверн, разбросанных на поросших дикими травами холмах вдали от шоссе. Щедрая природа этих мест способна дать амбициозному шеф-повару все, что ему нужно для достижения кулинарных высот. Однако, прибыв на Ривьеру, не стоит ограничивать себя блестящими ресторанами Лазурного берега. Ведь многочисленные рынки свежих овощей и фруктов не менее интересны и притягивают сюда гурманов со всего света.

ЗНАКОВЫЕ ПРОДУКТЫ ФРАНЦУЗСКОЙ РИВЬЕРЫ

И хотя наваристый рыбный суп с гренками и острым соусом руй неизменно остается всеобщим любимым блюдом на Французской Ривьере, это далеко не единственное местное блюдо, которое способно вызвать бурные эмоции. Говядина, тушенная в красном вине по-провански, стала деликатесом в Ницце, а такие традиционные сельские блюда, как салат нисуаз и рататуй ни в чем ему не уступают, особенно если заказывать их на террасе с бутылочкой местного вина в том самом регионе, который их прославил.

Другие немудреные местные лакомства включают трюфели, козий сыр и пикантный ароматный айоли – чесночный майонез, который идеально сочетается с местными моллюсками. Здесь также хорош тонкий бездрожжевой хлеб: например, сокка – нутовые лепешки с травами, или фугас, чей рецепт не менялся со времен античности. Если сверху на него положить оливки, сыр и анчоусы, получается блюдо, которое здесь называют «пиццей Прованса». И, конечно, нельзя забывать о знаменитых прованских травах, таких как розмарин, тимьян, майоран, орегано, которые украшают множество классических блюд этого региона и чей теплый аромат насыщает местную атмосферу.

Что касается десертов, на Ривьере нужно обязательно попробовать восхитительный тарт тропезьен – бриош с кремом, который в 1950-е сделала знаменитым Бриджит Бардо, и оценить разнообразие нуги и цукатов. Побродив по улочкам Сен-Тропе или Канн в поисках бистро, почему бы не сделать обед по-средиземноморски размеренным и не начать с домашней тапенады с местными оливками, каперсами, анчоусами и чесноком и одного-двух бокалов вина или рюмочек пастис – местного аперитива.

Не забудьте заглянуть на местный рынок
Лучшие рестораны Лазурного берега по праву могут быть приравнены к достопримечательностям, однако настоящий гастротур непременно должен включать поход по местным рынкам. Обычно они открываются около 7 утра и сворачиваются к часу дня, поэтому имеет смысл прийти пораньше и побаловать себя неспешным завтраком. Если вам хочется приехать попозже, можно последовать примеру торговцев, которые, заперев свои лавки, удаляются в бистро на долгий ланч.

На Лазурном берегу множество регулярных рынков, где местная продукция представлена в аутентичной культурной среде. Один из самых ярких примеров – крытый рынок на Кур-Массена в старом центре Антиба, где торгуют и мелкие, и крупные фермеры. Каннский рынок Марше Форвиль, расположившийся у подножия холма Сюке, – также один из лучших на Ривьере. Круглый год шесть дней в неделю здесь продается хлеб, масло, травы, сыры и мясо, овощи и цветы. Именно здесь в вас может проснуться та непреодолимая страсть к еде, которая объединяет французов.

Ницца тоже может похвастаться всевозможными рынками. Рынок на пешеходной улице Кур-Салея обладает особенной вдохновляющей атмосферой, которую создает живописная продукция местных фермеров и ремесленников. Это место широко известно, поэтому если вам хочется чего-то менее туристического, то огромный рыбный рынок на площади Либерасьон около вокзала наверняка поразит воображение любителей морепродуктов и местных деликатесов.

Если график позволяет, серьезным гурманам рекомендуется совершить небольшой тур вглубь материка. Чудесные фермерские рынки можно найти чуть западнее, в городках Арль, Карпентас и Л’Иль-сюр-ля-Сорг. В целом же, здесь так высоко ценят местную продукцию и берегут культуру торговли, что где бы вы ни находились, круглый год со вторника по воскресенье вы всегда сможете найти рынок, который вас удивит.

divider
Новости
Чартер / 12.04.2021
На борту LANA: взгляд капитана
Интервью с капитаном LANA В чем заключаются уникальные особенности LANA? Просторный пляжный клуб площадью 120 кв. м расположен на уровне воды и дарит гостям ощущение полного единения с природой при сохранении всех преимуществ нахожден...
Строительство / 26.03.2021
Начато строительство 100-метровой суперъяхты Project 597
Монако, 1 марта 2021 – Мы рады анонсировать старт нового яркого проекта, который Imperial запускает совместно с верфью Admiral. Project 597 – это 100-метровая суперъяхта, впечатляющий экстерьер и роскошные интерьеры которой были...
Направление / 26.03.2021
РЫБАЛКА НА МАЛЬДИВАХ
Мальдивы – одно из самых сказочных мест для рыбалки, и редкий круиз проходит без этого аттракциона. Вы можете рассчитывать на хороший улов совсем недалеко от берега. Цепь из 26 атоллов, объединяющих почти 1 200 кораллов...